Zuppa al cavolfiore
Quando fuori fa freddo e bisogna preparare qualcosa di buono ci vengono in mente sicuramente le zuppe delle nostr nonne, oggi grazie al Bimby possiamo realizzare la zuppa di cavolfiore con una ricetta semplicissima e altrettanto gustosta.
Ingredienti
- 50 gr olio extra vergine di oliva
- 3 cipollotti bianchi
- 30 gr Burro
- 500 gr Cavolfiore
- 1 Patata
- 500 ml brodo vegetale
- q.b. foglia di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- q.b. Sale
- 250 gr pasta tipo orecchiette
- q.b. peperoncino in polvere
Istruzioni
- Inserire nel boccale un cucchiaio di olio, i cipollotti sbucciati e tagliati a pezzetti, il burro: 3 Min. 100°C con velocità 1
- Aggiungere il cavolfiore lavato e diviso in cimette, la patata sbucciata e tagliata a dadini e bagnare con il brodo.
- Unire le erbe aromatiche sciacquate, regolare di sale : 95 Min. 45° Vel. Soft Aggiungere la pasta alla zuppa 10 minuti prima del termine di cottura.
- Una volta pronta, spolverizzare con un pizzico di peperoncino, ultimare con un filo di olio crudo e servire la zuppa calda.
