Zuppa di cavolfiore
ll cavolfiore non deve mai mancare sulle tavole d'inverno…. è una verdura le cui proprietà fanno bene alla salute e alla dieta, grazie alle sue poche calorie…. Sicuramente il suo profumo non è particolarmente invitante ma usando delle piccole accortezze tutto sarà piu’ piacevole e anche piu’ gustoso….tanto che dimenticheremo anche il suo “ profumo” originale….
Ingredienti
- 20 gr olio extra vergine di oliva
- 3 cipollotti bianchi
- 30 gr Burro
- 500 gr Cavolfiore
- 1 Patata
- 500 ml brodo vegetale
- qualche foglia di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- q.b. Sale
- 300 gr pasta corta
- a piacere peperoncino
Istruzioni
- Mettere nel boccale un cucchiaio di olio, i cipollotti pulitie tagliati a pezzetti e il burro: 3 Min. – 100° - Vel. Soft
- Aggiungere il cavolfiore lavato e diviso in cimette, la patata sbucciata e tagliata a dadini e bagnare con il brodo Unire le erbe aromatiche sciacquate, regolare di sale: 45 Min. – 95° - Vel. Soft
- Aggiungere la pasta alla zuppa 10 minuti prima del termine di cottura
- Una volta pronta, spolverizzare con un pizzico di peperoncino, ultimare con un filo di olio crudo e servire la zuppa calda…..Accompagnata a dei crostini sarà scuramente ancora più gustosa
