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Polpettone al sugo di funghi bimby

Per 4 persone: 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 700 grammi di carne di manzo tritata, 400 grammi di pomodori maturi, 100 grammi di mollica di pane raffermo, 300 grammi di funghi porcini freschi o 200 grammi di funghi secchi, 100 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, 30 grammi di olio extravergine di oliva, 100 grammi di vino bianco secco, 50 grammi di prosciutto crudo, 100 grammi di latte, 200 grammi di brodo vegetale, 2 uova, sale e pepe q.b.

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Spezzatino alle olive bimby

Per 4 persone: 250 grammi di cipolline fresche (o cipolla), 500 grammi di carne di vitellone a pezzetti, 200 grammi di carote, 1 cucchiaio di dado bimby timo, 30 grammi di olio extravergine di oliva, 100 grammi di olive verdi snocciolate, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di farina bianca 00, 1 buccia di limone, sale e pepe q.b.

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Zuppa di lenticchie bimby

(Per 4 persone) 40 grammi olio d’oliva, 300 grammi di lenticchie secche, 1 spicchio d’aglio, 200 grammi di cotenne fresche pulite e a pezzi, 1 costa di sedano, 300 grammi di pomodori pelati, 700 grammi d’acqua sale e pepe q.b.

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Involtini di spada al verde bimby

per 4 persone: 200 grammi di pane raffermo, 8 fettine sottili di pesce spada, 50 grammi di formaggio grana, pepe nero, 50 grammi di latte, mezzo spicchio di aglio, un mazzetto di prezzemolo, 100 grammi di acqua, mezza cipolla, 2 cucchiai di olio, 100 grammi di vino bianco, sale qb

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Brasato con patate bimby

700 grami di scamone, 1 litro di vino rosso corposo,2 coste di sedano, 2 carote medie, 1 scalogno, 2 chiodi di garofano, 2 bacche di ginepro, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio di dado bimby, 4 patate, sale e pepe q.b.

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Polpettine di piselli al curry bimby

300 grammi di vitello macinato, 100 grammi di prosciutto crudo, 450 grammi di piselli surgelati, 1 cucchiaio di curry, 1 uovo, 40 grammi di grana grattugiato, 3 cipollotti, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 50 grammi di olio extravergine di oliva, 100 grammi di vino bianco, 250 grammi di acqua, 1 cucchiaio di dado bimby, sale e pepe q.b.

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