Orata al vapore su letto di patate
L’orata con le patate è un piatto semplice della nostra tradizione utilizzato spesso come secondo delle domeniche in famiglia. Come ve lo proponiamo oggi, grazie alla cottura al vapore, si mantengono tutti i valori nutrizionali e nello stesso tempo il gusto viene esaltato da dalle gustose patate aromatizzate.
Ingredienti
- qualche rametto prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- 500 gr Patate
- 700 ml Acqua
- 100 gr Vino bianco
- 600 gr filetti di orata
- q.b. Sale
- 60 gr olio extra vergine di oliva
- 20 gr olive denocciolate
Istruzioni
- Mettere nel boccale il prezzemolo, l’aglio sbucciato, le olive e tritare: per 20 secondi - Velocità 7. Mettere da parte
- Sbucciare le patate, tagliarle a fette e inserirle nel vassoio del Varoma, aggiungere nel recipiente l’acqua, il vino, posizionare sopra il cestello : 30 Min. – 100° - Vel. 1
- Unire i filetti di orata, salare, aggiungere il trito di olive : 15 Min. – 100° - Vel. 1
- Disporre le patate nei piatti, adagiarvi sopra i filetti d’orata, servire con il trito di olive e condire con l’olio.
