Pezzetti di cavallo al sugo
I pezzetti di cavallo sono un classico piatto salentino ma, la loro lunga cottura, ci ferma nella preparazione di questo piatto veramente saporito. Grazie al Bimby oggi possiamo realizzare questa ricetta dimezzando i tempi ma non il gusto.
Ingredienti
- 1 kg carne cavallo magra tagliata a pezzetti (più sono piccoli meglio è)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 lt passata di pomodoro
- 300 ml acqua
- q.b. sale
- 20 gr olio
Istruzioni
- Inserire nel boccale la cipolla e la carota: 5 secondi vel. 10.
- Aggiungere l'olio : 4 min - 120° vel. 1
- Inserire la carne : 5 min - 120° vel. 1 antiorario
- Aggiungere l'acqua, la passata e il sale : 30 Min. 120° vel. 1 antiorario
- Controllare la cottura, se i pezzeti risultano ancora duri, proseguire per altri minuti. Servire calda
