Scarola ripiena
La scarola è una verdura che non si presta nella preparazione di molte ricette, infatti non è molto presente nelle nostre tavole in maniera diversa dal solito modo della classica cottura lessa. Grazie al Bimby invece vi proponiamo una ricetta molto gustosa e veramente originale perchè grazie al Varoma verrà fuori un piatto nutriente e del tutto nuovo.
Ingredienti
- 4 cespi di scarola
- 4 cucchiai Uvetta
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai pinoli
- 50 gr olive nere denocciolate
- 2 cucchiai capperi sotto sale
- qualche foglia prezzemolo
- 40 ml olio extra vergine di oliva
- q.b. Sale
- 50 gr Pangrattato
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Lavare la scarola, eliminando le foglie esterne, e asciugarle con cura. Mettere l’uvetta in ammollo in acqua tiepida.
- Inserire nel boccale, con , l’aglio sbucciato, i pinoli, le olive, i capperi ben sciacquati, il prezzemolo e tritare per 5 secondi con velocità 7 Versare 30 millilitri di olio e far soffriggere per 3 minuti a 100°C con velocità 2.
- Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il pangrattato: 1minuto a 100°C con velocità 2 Unire l’uvetta ben strizzata e mescolare per 10 secondi con velocità 3 Aprire i cespi di scarola, riempirli con un cucchiaio del composto, richiuderli delicatamente legarli con lo spago da cucina, come a formare dei pacchetti.
- Mettere le scarole ripiene nel vassoio del Varoma ungerle con l’olio rimasto 30 Min. Tem. Varoma
Note
Prima di servire togliere lo spago.
