Spezzatino con piselli Bimby
Lo Spezzatino con piselli può essere cucinato sia con carne di manzo che di vitello oppure di pollo o tacchino. Nel nostro caso utilizzeremo carne di manzo. Se invece si usa carne di pollo la cottura è ridotta. Come ricetta è sicuramente un secondo piatto prelibato e gustoso da preparare con il Bimby per diminuire notevolmente i tempi di cottura. Infatti se lo spezzatino viene preparato normalmente va lasciato cuocere lentamente. Soprattutto in presenza di carne di manzo si consiglia una lunga cottura per renderla più tenera.La difficoltà è media per l’ottimo Spezzatino con piselli e il tempo totale di cottura sarà di circa un’ora.
Ingredienti
- 450 gr bocconcini di manzo
- olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 gambo sedano e una carota
- gambo bicchiere vino bianco
- q.b. farina
- 280 gr piselli
- 100 gr polpa di pomodoro
- 1 foglia alloro
- q.b. rosmarino
- sale
- pepe
Istruzioni
- Per ottenere lo Spezzatino con piselli procedere in questo modo:
- nel boccale del Bimby versare cipolla, sedano e carota e tritare a Velocità 7 per 5 secondi
- aggiungere l’olio e cuocere a 100° Velocità 1 per 3 minuti
- ora, dopo aver infarinato per bene i bocconcini di carne versarli nel boccale e cuocere a temperatura Varoma a Velocità soft antiorario per 5 minuti
- unire il vino e cuocere ancora a temperatura Varoma soft antiorario per 5 minuti
- aggiungere il pomodoro e il sale e procedere a 100° Velocità soft antiorario per 20 minuti
- per ultimo unire i piselli, un trito di rosmarino e l’alloro e cuocere a 100° Velocità soft antiorario per 20 minuti
Note
Quando il piatto è pronto aggiustare di sale e pepe.
