Crostata di Limone
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Dose per 8 persone: 2 dosi di pasta mezza frolla; 1 litro di latte; 210 grammi farina 200; grammi zucchero; 100 grammi burro morbido; 6 tuorli; scorza di 4 limoni non trattati.
Preparare la frolla. Inserire nel boccale ben asciutto le scorze dei 4 limoni con 1/2 mis. zucchero: 30 secondi velocità Turbo e mettere da parte. Inserire nel boccale latte, farina, burro, e il restante zucchero: 10 minuti 90° velocità 4 e lasciare raffreddare. Unire dal foro del coperchio, uno alla volta, i tuorli con lame in movimento: 30 secondi velocità 4 e alla fine aggiungere il trito di limoni: 10 secondi velocità 4. Stendere metà della frolla e foderare una tortiera (diam. 30 cm) imburrata e infarinata. Punzecchiarla con una forchetta, versarvi la crema e coprire con un altro disco di pasta frolla chiudendo bene i bordi. Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti circa. Spolverizzare con zucchero a velo quando sarà fredda e servire.
