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Persone
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Ingredienti
- 90 gr Farina
- 75 gr Fecola
- 500 gr Banane
- 150 gr Zucchero
- 200 gr Gelatina di albicocche
- 4 Uova
- 1 Succo e scorza grattugiata di limone
- q.b. Rhum
- q.b. Sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Montare a neve gli albumi come da ricetta e metterli da parte. Inserire nel boccale tuorli, zucchero e scorza di limone: 1 min velocità 3.
- Aggiungere farina, fecola e sale: 2 min velocità 4.
- Con la spatola amalgamare delicatamente al composto gli albumi a neve e versarlo in una teglia (diametro 24 cm), imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 160º per 30 minuti circa. Sformare la torta quando è tiepida e lasciarla raffreddare su carta forno.
- Nel frattempo tagliare a fette le banane, bagnarle con succo di limone e un po’ di rhum. Inzuppare la superficie della torta con altro rhum e adagiarvi le banane.
- Sciogliere la gelatina di albicocche nel boccale con un cucchiaio d’acqua: 50 secondi 70º velocità 2. spennellare con la gelatina la torta e rimetterla in forno a 160º per 15 minuti.