per la frolla: 400 grammi di farina, 150 grammii di zucchero, 150 grammi di burro morbido, 2 uova, 1 bustina di lievito, 1 scatola di pere sciroppate.per la creme: 1000 grammi di latte, 1 bustina di vanillina, 200 grammi di zucchero, 4 uova, 100 grammi di farina, 50 grammi di cacao
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Istruzioni
- per la frolla: mettere nel boccale lo zucchero, il burro, lafarina, le uova e il livito velocità 7 per 20 secondi. Avvolgere in una pellicola e farla riposare per mezz'ora nel frigo. Nel frattempo preparare le creme. Polverizzare lo zucchero per 20 secondi velocità 7. Unire gli altri ingredienti e cuocere 14 minuti a temperatura 80° velocità 4. A fine cotture togliere metà della crema e aggiungere il cacao per 1 minuto velovità 4. Stendere nella pirofila metà della frolla sollevando i bordi. Versare la crema messa da parte per prima, aggiungere le pere. Aggiungere l'altra crema con il cacao e chiudere cion l'altrametà di frolla. Spennellare con il tuorlo d'uovo e inforna re per 180 ° per 30 minuit.